Chanchamayo

CHF8.50CHF15.00

Peru, Medium Roast, handgeröstet, biologisch angebaut

Empfehlungen zum Mahlgrad:

  • Extrafein: Profisiebträger
  • Fein: Haushaltsiebträger, wiederbefüllbare Kapseln
  • Mittel: Bialetti Moka Express Cafetera
  • Grob: Filter, French Press
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Artikelnummer: 120 Kategorie:

Ich bin der Chanchamayo Arabica Kaffee und komme aus dem Zentrum Perus, bin langsam auf 1’300 bis 1’700 Metern über Meer gereift und wurde sorgsam von Hand gepflückt. Mein Charakter betört durch eine feine, leichte Säure und mein angenehmer, sinnlicher Duft harmoniert mit weichen, würzigen Aromen. Mein ausgewogener Körper kündigt einen langanhaltenden Abgang an. Das volle Aroma entfalte ich zwischen 1 Woche und 9 Monaten nach meiner Röstung. Mit meiner mittleren Röstung eigne ich mich sehr gut für alle Zubereitungsarten.

Den Chanchamayo Arabica Kaffee beziehen wir direkt von Tropical Mountains. Der Schweizer Thomas Schwegler betreibt mit seiner peruanischen Frau Gisella Iriarte seit 2011 zwischen Anden und Amazonasbecken, in der besten Anbauregion Zentralperus mit subtropischen Bergwäldern, seine Kaffeefarm, welche seit 2014 nach biologischen Grundsätzen betrieben wird. Nur von Hand geerntete und verlesene, nur wirklich reife rote Beeren kommen in die weitere Verarbeitung.

direkt - fair - nachhaltig

Durch den Kauf dieses Kaffees unterstützt du die Menschen in Peru nachhaltig. Während der Kaffeeverarbeitung in Peru entstehen in der Region Tausende von Tonnen organische Abfälle, insbesondere das Fruchtfleisch (spanisch: pulpa de café), welches 4/5 des Gewichts der Kaffeekirsche ausmacht. Leider wird diese organische Materie sehr selten genutzt und nur die beiden Kaffeebohnen werden weiter verwertet. Diese organischen Abfälle werden nutzbar gemacht, so dass Energie gespart und Kosten reduziert werden können. Einerseits wird wird aus der “pulpa” Kaffeekirschentee hergestellt, andererseits ist u.a. die Umwandlung der “pulpa” in Pflanzenkohle in Planung, welche dann die Trocknungsmaschinen des Kaffees antreiben kann.

Auch die Nutzung von Wasserkraft und Sonnenenergie wird analysiert. Ein regionales Schulprojekt für Kinder und Jugendliche ist in Planung, die Arbeiter erhalten faire Arbeitsbedingungen und Löhne. Von der Aussaat über die Ernte bis zur Weiterverarbeitung der Bohnen sind sämtliche Arbeitsschritte offengelegt, weil Tropical Mountains diese ohne Zwischenhändler selbst abdecken und so einen nicht vergleichbaren Mehrwert für den Konsumenten bieten kann. Dank diesem Ansatz können Transparenz, Rückverfolgbarkeit und Qualität als feste Werte verankert werden.

Gewicht 250 g
Herkunft

Peru

Beschreibung

nussig, schokoladig, leichte Säure

Röstung

Mittel

Zubereitung

Siebträger, Bialetti, Filter, French Press

Art

100% Arabica, biologisch angebaut

Varietät

Caturra, Bourbon, Teqeji, Catuai, Gran Colombia

Aufbereitung

Washed

Höhenlage

1'300 – 1'700 m.ü.M.

Erntezeit

Juni bis September – Handgepflückt

Rohkaffee Zertifikate

CH-BIO-006, Fair Trade, Direct Trade

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